ドイツでは職人マイスターが文化を継承し支えていることは周知のことであるが、ビール職人もその例に違わない。千以上の酒造所と五千種に及ぶ銘柄があるという。ケルンのケルシュやここミュンヘンのヘレスは生ビールで頂いたのでこの上も無く美味であったが、私が特に忘れられないのが、ミュンヘンのスーパーに置いてあった瓶ビールにもかかわらずとても美味しかったオクトーバーフェストである。